Se necesita Cocinero – con experiencia en parrilla y horno de barro
Para:
Confidencial
Certificado de manipulación de alimentos y libreta sanitaria al día!
Manejo de parrilla y/o horno de barro
Programar y dirigir la cocina del punto de venta asignado
Garantizar y auditar la higiene y limpieza de la cocina, herramientas y utensilios de trabajo.
Planificar el aprovisionamiento de insumos y productos para la cocina
Analizar y controlar la calidad de ingredientes y platos
Garantizar la inocuidad alimenticia del local bajo su cargo.
Auditar la calidad gastronómica general
Realizar controles de calidad de servicio diariamente
Asesorar a cocineros y runners sobre cuestiones alimenticias
Gestionar el control de proveedores y de la entrega de la mercaderías
Realizar la Mise en place
Realizar despacho
Colaborar con el movimiento de bultos y cargas propias del abastecimiento de la operación diaria
Velar por los bienes materiales propiedad del Refugio (vasos, copas, etc)